Verwendung von Wasserenthärtern und Natriumgehalt in Säuglingsnahrung

Bei der Verwendung von Ionenaustauschern zur Wasserenthärtung strömt kalkhaltiges Leitungswasser durch einen Behälter, in dem Kalzium- und Magnesium-Ionen gegen Natriumionen ausgetauscht werden.

Für jedes reduzierte Härtegrad erhöht sich der Natriumgehalt des Wassers um 16 mg/Liter. Die Enthärtung von Trinkwasser wird nicht aus gesundheitlichen Überlegungen vorgenommen, sondern um Wasserleitungen und Geräte vor der Verkalkung zu schützen.

Die Trinkwasserverordnung gibt für Natrium einen Grenzwert von 200 mg/Liter vor. Höhere Zufuhren sind nicht toxisch, aber wegen der damit verbundenen Erhöhung der Kochsalz-(NaCl)-Belastung unerwünscht.

Die Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung sind der u. a. Tabelle zu entnehmen.

Bei der Enthärtung von 5 Härtegraden enthält das gereinigte Wasser 80 mg/Liter an Natrium. Säuglingsmilch enthält Natrium in Mengen zumeist von 200-300 mg/Liter. Die resultierende Belastung bei einer Trinkmenge von 500 ml in Höhe von 140-190 mg täglich läge damit über der empfohlenen Menge, liegt aber auch bei der Verwendung von Natrium-freiem Wasser mit 100-150 mg relativ hoch. Bei einer Trinkmenge von einem Liter pro Tag betrüge die tägliche Zufuhr über die Säuglingsmilch 200-300 mg. Hinzu kommt bei älteren Säuglingen das in der Beikost enthaltene Natrium.

Um die Zufuhr durch das verwendete Wasser herabzusetzen, kann man natriumarmes Wasser in Flaschen kaufen, was allerdings wegen der ökologisch unerwünschten Belastung und auch aus individuellen wirtschaftlichen Gründen bedacht sein will.

Als sinnvolle und einfache Alternative bietet sich die Verwendung von nicht enthärtetem Leitungswasser an. Das darin enthaltene Kalzium (in der Regel unter 100 mg/Liter) ist toxikologisch und als Belastung unerheblich, enthält doch Säuglingsmilch 500-600 mg/Liter und Muttermilch über 300 mg/Liter.

	Alter 0-4 Monate	Alter 4-12 Monate	Alter 1-4 Jahre
Empfohlene Natriumzufuhr, mg pro Tag	130 mg	200 mg	400 mg
Mindestbedarf an Natrium, mg pro Tag	100 mg	180 mg	300 mg
Na-Gehalt der Muttermilch 130 mg/Liter
Natriumgehalt von Säuglingsmilchen 200-300 mg/Liter
Empfohlene Kalziumzufuhr, mg pro Tag	220 mg	400 mg	600 mg

Literatur

• Kersting, M, Schöch, G. Normale Ernährung von Neugeborenen, Säuglingen, Kindern und Jugendlichen. In Pädiatrie, Grundlagen und Praxis, 3. Aufl. Hrsg. Lentze MJ, Schaub J, SchulteFJ, Spranger J, Springer-Verlag, Heidelberg, 2007.

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